Verarbeitung seit über 1500 Jahren

Der Pu-Erh Tee wird aus der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen und gehört damit auch in die Kategorie „echter Tee”. Den Namen erhält der Tee durch seinen Ursprungsort Pu'er, einer Stadt in der chinesischen Provinz Yunnan.
Zu seiner Farbe kommt der Tee durch den besonderen Reifeprozess. Früher ließ man den Tee mehrere Jahre reifen, bevor er auf den Markt kam. Das Verfahren hat sich jedoch ein wenig geändert und somit sind keine mehrjährigen Prozesse mehr nötig. In wenigen Monaten reifen die Blätter zum leicht rötlichen Tee heran.
Pu-Erh hat einen kräftigen, sehr erdigen Geschmack. Ihm wird nachgesagt, er sei ein Fettkiller, der das Fett direkt angreift und abbaut. Die Verbraucherschutzzentrale warnt jedoch vor solchen Aussagen und hält diese für äußerst bedenklich.
Am Geschmack ändert dies jedoch nichts. Er eignet sich sehr gut als Basis für eine kräftige Teemischung.

Zubereitung

Das Wasser sollte für diesen eine hohe Temperatur haben. Empfohlen werden hier 95 bis 100 Grad Celsius. Die Ziehzeit liegt mit drei bis vier Minuten im Bereich dessen, was für Tee als allgemeiner Richtwert gilt.

Der Tipp zum Tee mixen

Nutzen Sie den Pu-Erh als Basis um ihn mit anderen Teesorten zu kombinieren. Mildern Sie den erdigen Geschmack am Ende etwas ab, indem Sie die Mischverhältnisse in Ihrem Teemix anpassen.